Content
En un mundo donde cada vez más personas buscan opciones de alimentos saludables sin que su bolsillo se vea afectado, el jurel en lata se posiciona como una verdadera joya nutricional. El jurel es un pescado que destaca por su alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3, dos nutrientes esenciales para el bienestar del cuerpo. Según explicó, las conservas de origen chino no corresponden a la especie Trachurus murphyi (jurel chileno), lo que implicaría una vulneración grave a las normas de etiquetado y comercialización. A pesar de tratarse de un producto ampliamente consumido en el país, presente en hogares, programas sociales y ayuda alimentaria, recientes análisis revelan que parte de estas conservas no contienen jurel, sino una especie diferente y de menor valor nutricional.
Perjuicios para la salud del jurel "falso"
La Municipalidad de Paine, que en 2023 compró más de 1.200 cajas de ayuda social con conservas rotuladas como jurel (por un valor cercano a $37 millones de pesos), ha solicitado explicaciones formales y fiscalizaciones urgentes. La situación se vuelve aún más preocupante considerando el aumento sostenido del jurel importado desde China, que actualmente representa casi el 50% de la oferta nacional. Aunque se consume en swift banco bice algunos países, no cumple con las mismas propiedades proteicas ni sabor característico del jurel auténtico. Una de las investigaciones clave fue realizada por el Departamento de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de la Universidad Católica (DICTUC), que examinó 200 muestras de jurel enlatado comercializadas en Chile.
Inician sumario contra jurel de mercado chino: Investigan diferencias con pescado nacional
Hablamos de casi la mitad de los tarros comercializados en el mercado nacional, por lo que pedimos a la autoridad fiscalizadora investigue, sancione y retire estos productos falsificados. Ambos coincidieron en que el producto chino no puede asociarse al jurel (Trachurus murphyi), sino a especies como caballa, sardina española u otras. Precisó que "en promedio, el jurel contiene menos grasa total, pero sigue siendo una excelente fuente de omega-3 de calidad. Cuando se sustituye por otro pescado no declarado, se pierde certeza sobre el tipo y la cantidad real de estos nutrientes esenciales". Sin embargo, advirtió que, si bien especies como la caballa o la sardina también son ricas en omega-3, presentan una mayor concentración de lípidos totales y no necesariamente entregan los mismos beneficios en las mismas proporciones.
- Por cada 100 gramos de jurel, se pueden obtener más de 23 gramos de proteína, lo que lo coloca al mismo nivel que la carne de vacuno en términos de valor proteico.
- Respecto al contenido proteico, las tres especies –jurel, caballa y sardina española–aportan cerca de 20 gramos de proteínas por cada 100 gramos de alimento.
- Es una opción conveniente, ya que está listo para consumir, y no requiere refrigeración hasta abrirse.
- “Es importante que la evidencia científica que estamos entregando pueda utilizarse como herramienta para que al consumidor se le permita tomar las decisiones en cuanto a qué va a consumir con la información lo más transparente posible”, comentó Natalia Morales, jefa de la Unidad de Fisicoquímica y Microbiología del DICTUC.
- El estudio del DICTUC examinó 200 muestras (mitad chilenas, mitad chinas), de diferentes lotes a lo largo del país, y reveló diferencias notorias con los estándares de grosor de la columna, distancia entre espinas y rango de absorbancia (color) que sí tiene el jurel chileno, y que, en consecuencia, las marcas etiquetan como “jurel natural”, un producto distinto de otra especie pesquera.
- Según Wuth, incluso las espinas y el jugo de la lata aportan beneficios nutricionales.
Estudio determinó que supermercados chilenos venden jurel falso: ¿qué pescados contendrían en realidad las latas?
“Lo que está entrando al mercado como jurel es en realidad caballa o sardina. Al comparar ejemplares capturados en aguas nacionales con productos importados desde Asia, se detectaron diferencias morfológicas y de tamaño que alertaron a los científicos. Algunas de las empresas denunciadas se mantienen como proveedoras, con jurel falsificado, de la dieta incorporada en los establecimientos escolares a través de JUNAEB, agregando al menú de niñas, niños y adolescentes, un producto que no es el que se supone que es.
Un conjunto de estudios científicos ha encendido una seria alerta sobre la auténtica composición del jurel enlatado que circula en el mercado chileno, especialmente el que proviene de China. Se está engañando al consumidor y dañando la fe pública, pues las personas creen estar accediendo a este tradicional pescado, con todas sus características nutricionales y proteicas, pero no es así”. “El jurel es un patrimonio alimentario chileno, considerado un elemento imprescindible en la dieta de las familias del país, por su costo accesible, alta calidad nutricional y disponibilidad a lo largo de todo Chile. Para Urtubia, el consumo prolongado de pescados mal etiquetados podría tener efectos perjudiciales en la salud pública, especialmente si estos productos son parte habitual de la alimentación de familias o se distribuyen a gran escala, como en programas de alimentación escolar. Respecto al contenido proteico, las tres especies –jurel, caballa y sardina española–aportan cerca de 20 gramos de proteínas por cada 100 gramos de alimento. Alarma ha generado la denuncia de la agrupación Pescadores Industriales del Biobío, que indica que cuatro marcas de jurel comercializan productos que corresponden a otras especies.
Sabores únicos para tu día a día
Cuatro marcas están en la mira por vender especies que no serían jurel, las cuales podrían tener importantes diferencias nutricionales. Al elegir este superalimento, no solo estás cuidando tu salud, sino también tu bolsillo, sin sacrificar el sabor ni los beneficios nutricionales. Además de ser una excelente fuente de proteínas, el jurel en lata destaca por su impresionante perfil nutricional, lo que lo convierte en un alimento completo. Esto hace que el jurel en lata sea una opción aún más rica y completa, aprovechando al máximo cada parte del producto. Una de las grandes ventajas del jurel en lata es que, a diferencia de otros productos en conserva, no solo el filete es aprovechable.
Nuestros Productos
Ante esto, Pescadores Industriales del Biobío hizo un llamado a las autoridades a atender la gravedad del problema, así como también a las personas a considerar las diferencias entre el jurel chileno y la especie traída desde China, revisando las etiquetas de los productos en los supermercados para evitar la compra de “jurel falso”. Según un estudio encargado por la mencionada agrupación, muchos de estos productos no contienen jurel chileno (Trachurus murphyi), sino que otras especies, como caballa, sardina española o pescados aún no identificados. La caballa o las sardinas son especies distintas, de menor tamaño y menor valor nutricional que el jurel chileno. Lata de Jurel Natural 425 gr.El jurel en lata es una excelente opción de pescado en conserva que ofrece muchos beneficios nutricionales y prácticos. "Una de las principales características del jurel chileno es su contenido de ácidos grasos omega-3, en especial EPA y DHA, que favorecen la salud cardiovascular, el desarrollo neurológico y la función inmunológica", explicó Urtubia.
La nutricionista y docente de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de O’Higgins (UOH), Valeria Urtubia explicó que, si bien todas pertenecen al grupo de los llamados "pescados azules" —con alto contenido de grasas saludables—, sus aportes nutricionales no son equivalentes. Bajo este contexto, expertos han advertido diferencias nutricionales clave entre el jurel y los productos con los que se está sustituyendo. Durante Semana Santa, cuando muchas personas optan por reducir el consumo de carnes rojas, el jurel en lata se convierte en la opción por excelencia, brindando todos los nutrientes necesarios para mantenerse fuertes y saludables.
Pescadores Industriales del Biobío denuncia la existencia de millones de latas en conversa que se venden como jurel en supermercados, mayoristas y almacenes chilenos, pero que en realidad serían un producto falso pues no contienen dicho pescado. "El jurel chileno destaca por su aporte de fósforo, zinc, selenio, magnesio, calcio, vitamina D y B12, fundamentales para la salud ósea, el desarrollo infantil, la función neurológica y la inmunidad. La presencia y cantidad de estos nutrientes puede variar considerablemente en otras especies", señaló la docente. El estudio del DICTUC examinó 200 muestras (mitad chilenas, mitad chinas), de diferentes lotes a lo largo del país, y reveló diferencias notorias con los estándares de grosor de la columna, distancia entre espinas y rango de absorbancia (color) que sí tiene el jurel chileno, y que, en consecuencia, las marcas etiquetan como “jurel natural”, un producto distinto de otra especie pesquera. Lo que estamos haciendo es defender un producto del mar que es orgullo chileno, pero además denunciando para que las familias sepan que allá afuera hay millones de productos falsificados que no corresponden al verdadero jurel“, afirmó la presidenta de los Pescadores Industriales del Biobío, Macarena Cepeda Godoy. De acuerdo al gremio, se trata de un producto importado desde China y que tiene condiciones nutricionales y proteicas de menor calidad al jurel “verdadero”. El jurel en lata es pescado conservado que se obtiene mediante un proceso de enlatado, lo que ayuda a mantener su sabor y propiedades nutricionales por más tiempo.